Час - це процес, у якому рухається Stardew Valley. Кожен день складає 20 годин, з 06:00 до 02:00 наступного дня, а кожна година - шістдесят хвилин. Час проходить з інтервалом у десять хвилин. Кожен інтервал дорівнює приблизно семи секундам у реальному часі. Є 7 днів на тиждень. Година гри займає 43 секунди реального часу, день - 14 хвилин 20 секунд з 06:00 до 02:00, тиждень - 99 хвилин 40 секунд (близько 1 години 39 хвилин 40 секунд), сезони - 326 хвилин 20 секунд (трохи більше 6 годин з половиною), а рік споживає 1605 хвилин 20 секунд (трохи більше 26 годин).
У грі о дванадцятій годині ночі ваш гравець втомлюється. Якщо о другій годині ночі ви все ще не вдома, ви припините все, що робите, і почнете спати. Ви прокидаєтесь наступного ранку у своєму ліжку, із запискою у поштовій скриньці, що або команда Joja Ко доставила вас додому, або Лінус знайшов вас непритомливим, або вас повезли до доктора Харві після того, як вас знайшов сусід (якщо ви ні одружений з ним). Ви втрачаєте до 1000 з як за медичну плату або від когось, хто попрається у ваші кишені, залежно від того, як вас знайшли.
Сон впливає на швидкість, з якою прогресує час. У режимі сну година стає 100 хвилин, що впливає на час обробки. Раннє спання означає, що в кегах, бочках і діжках все буде оброблятися трохи швидше, але це може означати втрату таких ігрових подій, як весілля або свята, такі як Танець Опівнічних Медуз.
Світ стає темним вночі. Якщо джерело світла зникає вночі, найближчі NPC втечуть. Усередині будинків потрібно буде освітити, а також будь-які простори на фермі, над якими ви все ще можете працювати, як тільки сонце зайде.
Є чотири сезони щороку, що складаються з 28 днів кожен: весна, літо, осінь та зима. Кожен сезон починається в понеділок і закінчується в неділю, загалом 4 тижні становлять на рік 112 днів. У перший день кожного сезону всі врожаї, що були посаджені попереднього сезону, гинуть, і їх потрібно прибирати косою, перш ніж їх можна буде висаджувати (за винятком багатосезонних рослин, таких як кавові зерна, які можна вирощувати навесні та влітку, кукурудза яка росте влітку та восени, пшениця, яка росте влітку та восени, стародавній фрукт, якому потрібно сезон, щоб рости і продовжувати давати плоди до зими, та чайне лисття, яке можна збирати в останній тиждень кожного сезону до початку зими). Жодні культури не можна висаджувати взимку, за винятком дикого насіння(Зима), з яких виростають зимові дикі фрукти (Зимовий корінь, сніжний ямс, кришталевий фрукт, крокус та падуб).